コーヒーのあのほろ苦さや独特の香りは、一度体験したら忘れられないものです。
コーヒーの成分や、効用についてのご紹介。



■　コーヒーの成分
・　クロロゲン酸
生豆中には5%～10%含まれています。
コーヒーが熟成されてくるとこのクロロゲン酸が増加してきます。
よって、コーヒーの熟成度を確かめるために測定される成分です。


・　小糖類
ショ糖が小糖類に分類される代表的なものです。
小糖類は焙煎の際に、その含有量や種類によって香味に影響を及ぼします。
よく熟成されているとその含有量は増加します。


・　多糖類
コーヒーの生豆にもっとも多く含まれている成分です。
この成分は水に溶けるものと、そうでないものがあります。
水に溶けない多糖類を含む豆は硬くねる傾向にあります。


・　カフェイン
コーヒー内の成分の中でもっとも有名な成分です。
カフェインに関しては、あらゆる飲み物の中でコーヒーに含まれているイメージが強いです。
しかし実は紅茶や緑茶、烏龍茶の方がたくさん含まれている場合もあります。
その他にはコーラ類などの炭酸飲料にも含まれています。




■　カフェインについて
カフェインはコーヒー等に含まれる、苦みの成分のひとつです。
身体に及ぼす影響は、覚醒作用や倦怠感に効果があります。その一方であまり摂取しすぎると、不眠症になったりめまいを感じたりすることもあります。


またコーヒーを飲むと一時的に満腹感を得られますが、胃酸を出す効果を強める働きもあるため、食欲増進に繋がることもあります。

さらにカフェインを摂取すると中毒性の症状が現れることがあります。
半日以上カフェインを摂取しない状態で、我慢できなくなったらカフェイン中毒を疑った方がいいでしょう。




■　クモに投与すると・・・
クモにコーヒーを１滴投与しますと、クモの巣を形成する上で障害が出ます。
普段は起点となる中心部分から、同心円状に細かく巣を形成していくのですが、
カフェインを摂取すると不規則で、網目の荒い巣を形成します。

人間にとっては覚醒作用のあるものですが、クモにとっては酔ったような状態にさせる物質です。
クモだけでなく、他の動物も人間とは異なった作用をもたらす可能性があるため、与えないようにした方がよいでしょう。