コーヒーには様々な飲み方があります。
まずはその焙煎方法について。


■　生豆から焙煎へ
コーヒー農園で収穫されたコーヒー豆は「焙煎」という過程を経て、苦味や酸味、甘味を引き出します。
「焙煎」とはコーヒー豆を炒るわけですが、その炒り方によって風味が異なってきます。




■　炒り方の度合い
炒り方の度合いは「浅炒り」「中炒り」「深炒り」に分かれます。
浅く炒れば炒るほど、「酸味」が増し、深く炒れば炒るほど「苦味」が増します。
一般的に流通しているのは「中炒り」から「深炒り」です。




■　中炒り、深炒り
中炒りには「ミディアムロースト」「ハイロースト」があります。
深炒りは「シティロースト」「フルシティロースト」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」があります。

喫茶店や家で楽しまれるものには「ハイロースト」「シティロースト」が多いです。

またさらに深炒りしたものですと、アイスの味付けに用いられたり、エスプレッソやカプチーノとして飲まれたりすることが多いです。




■　抽出方法について
炒った豆をその次はあらゆる方法で「抽出」します。
お手軽なインスタントから、本格派なドリップまで様々な楽しみ方があります。
あなたはどの抽出方法で楽しみますか！？




■　インスタント
コーヒー豆を粉砕して、お湯を注ぐだけで飲めるようにしたものです。
格安のものから少しリッチなものまで、様々な種類があるのが特徴です。

ブラックだけでなく、砂糖やミルクを入れて楽しむことができます。
手早く、場所を選ばずに作れるところが最大のメリットでしょう。




■　ドリップ
ろ過させて抽出する方法です。

・　ペーパードリップ
コーヒー豆を粉砕したものを、紙製のフィルタを使ってろ過させる方法です。
適量のお湯を注ぎ、しばらく待ちます。
全てこす前に、ドリップをやめるとスッキリとした味わいになります。


・　ネルドリップ
布製のフィルタを用いる方法です。
紙製のフィルタに比べて、油分が抽出されやすくなり、まろやかな味わいになります。


・　ウォータードリップ
水でドリップして抽出する方法です。
コーヒーを水でろ過し、雫で一滴一滴抽出するため、８時間くらい抽出に掛かります。
本格的にコーヒーを飲みたい人にはオススメの抽出方法です。



■　浸漬
・　コーヒープレス
ブランジャーポットと呼ばれる専用の機械を使って、プレスして抽出します。
金属やナイロンのフィルタがついており、イギリスではペーパードリップよりもこちらの方が一般的に行われています。


・　コーヒーバッグ
紅茶のように、バッグに入れて抽出する方法です。